家常酱爆猪肉做法

🌟🔥【大厨级酱爆肉秘籍】🔥🌟

Hey美食小伙伴们～今天给你们带来一道超下饭、做法简单的【酱爆肉】食谱，保证让你们的厨房小白秒变大厨，一起来看看吧！👇

📝**材料准备**：

- 瘦猪肉300g

- 大蒜瓣4-5个，切片

- 青红椒各1个，切块

- 生抽2勺

- 老抽1勺（上色用）

- 白糖半勺

- 料酒1勺

- 淀粉适量

- 盐少许

- 食用油适量

👩‍🍳**制作步骤**：

1. **猪肉处理**：首先将猪肉切成薄片，加入少量盐、生抽和1勺料酒抓匀腌制10分钟。这一步很重要，能让肉质更鲜嫩哦！

2. **调酱**：将剩余的生抽、老抽、白糖、淀粉和半碗水混合调成酱汁备用。这碗秘制酱料是整道菜的灵魂所在！

3. **炒制**：热锅凉油，先下入大蒜片爆香，再倒入腌好的肉片快速翻炒至变色，这一步要大火快炒，锁住肉汁。

4. **加入青红椒**：肉变色后立刻加入切块的青红椒，继续翻拌均匀，让辣椒的清新融入肉的香味中。

5. **倒入酱汁**：最后将调好的酱汁均匀地淋在肉片上，快速翻炒使肉片充分吸收酱汁的味道。注意火候，避免糊锅。

6. **收汁出锅**：看到汤汁略微浓稠，肉质饱满诱人时，就可以出锅啦！一盘色香味俱全的酱爆肉就完成啦～🎉

✨**技巧分享**：

- **腌制环节**很关键，用少许油代替水淀粉也能使肉质更加滑嫩。

- 炒制时保持大火快炒，既能保持肉的滑嫩又能锁住风味。

- 酱汁不宜过多，以能均匀包裹住肉片即可。过多会让菜肴失去应有的浓郁度。

- 辣椒可根据个人口味调整种类或增减量，喜辣者可加入更多辣味食材。

👍**建议与提示**：

- 选择猪里脊肉或梅花肉都是极好的选择，肉质细嫩，更适合爆炒。

- 酱汁的甜咸比例可根据个人口味微调，喜欢更浓郁的可以先放少点水稀释。

- 最后收汁时不要炒过火，略微留点汤汁拌饭更美味！

赶紧动手试试吧，这道酱爆肉绝对会成为你家餐桌上的新宠儿~别忘了拍美美的照片来晒单哦！❤️📸🍽️让我们一起在小红书上分享你的美食日记吧！记得标记#酱香四溢# #下饭菜首选# #美食日记# 让我看到你的美味作品！✨

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